Новогодние рецепты.
Рулетики из семги (лосось)1) Тонкими ломтиками нарежьте огурец, сверху выложите семгу и смажьте небольшим количеством сливочного сыра. Сверните рулетики и посыпьте кунжутом. Так же можно добавить красной икры.
2) Лаваш развернуть, намазать его ровным слоем сыра. Сверху равномерно разложить кусочки сёмги. Рыба не должна полностью закрывать всю площадь лаваша – от большого количества, рулетики вкуснее не станут, зато будут пересоленными. Посыпать зеленью и с вернуть лаваш рулетом.
Если закуска будет храниться, то рулеты, не разрезая, надо обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник.
Запекаем/Жарим
Запекать рыбу можно как целиком, так и порционными кусками, а время ее приготовления будет зависеть в основном от общего веса блюда. Стандартная температура запекания в духовке не должна превышать 180-200 градусов, так как рыба готовиться значительно быстрее мясных блюд. В основном рыбное блюдо рекомендуется запекать от получаса до полутора в зависимости от ее веса, сорта и наличия дополнительного гарнира из овощей или картофеля.
1) Рыба отлично сочетается с соком цитрусовых, особенно ее красные сорта. Если у вас в духовке есть режим гриля, то не упустите возможности побаловать себя и близких изысканным блюдом. Стейк лосося в лимонном маринаде станет любимым диетическим кушаньем всей семьи.
Необходимые ингредиенты:
- 1 ч. л. сушеного чеснока;
- 1 ч. л. черного перца;
- 2 крупных лимона;
- 2 лайма;
- 8 стейков лосося;
- Растительное масло.
Алгоритм приготовления:
- Смажьте филе оливковым маслом.
- Выдавите сок цитрусов на рыбу.
- Добавьте соль, перец и измельченный чеснок, порезанные дольками цитрусовые, выложите на стейки.
- Оставьте рыбу мариноваться минимум на 5 минут.
- Готовьте рыбу на решетке гриль около 10 минут – по 5 минут с каждой стороны.
2) Наша рыбка сама по себе может стать полноценным украшением стола на Новый год или ужином. Её готовить очень быстро вне зависимости от веса. Нежный вкус и неповторимый аромат можно придать с помощью зелени и сыра.
Необходимые ингредиенты:
- ½ лайма;
- 1 ч. л. оливкового масла;
- 150 г рикотты;
- 3 небольших пучка молодого зеленого лука;
- 350 г филе семги (кижуч, рыба чёрт, креветочная);
- соль и перец.
Алгоритм приготовления:
- Выложить рыбу в смазанное маслом блюда для запекания.
- Сверху посыпать рикоттой и луком, а затем добавить соль и перец.
- Запекать в разогретой до 180 градусов печи 20-15 минут.
Яйца, фаршированные красной икрой
Для приготовления яиц, фаршированных красной икрой, нужно сварить яйца вкрутую и очистить. Затем разрезать пополам и аккуратно вынуть желтки. Желтки размять, смешать со сметаной и приправить солью и перцем. Полученной массой фаршировать половинки яиц, сверху выложить икру.
«Домашний рецепт» из красной икры
Следующее блюдо – кабачки с икрой, готовится гораздо проще, и продукты используются тоже самые простые. Небольшой молодой кабачок нарезают кружочками или дольками (как удобнее), посыпают солью и перцем и оставляют на 10-15 минут. Потом обваливают в муке и обжаривают с двух сторон, чтобы получилась светло-коричневая или золотистая корочка. Готовые кабачки выкладывают на блюдо, остужают, и сверху на каждый кружок кладут ложечку икры, украсив её зеленью и сбрызнув лимонным соком. Ешьте с аппетитом и будьте здоровы!