Эмперор очень ценится в кулинарии из-за большого размера тушки, почти полного отсутствия мелких костей и своих вкусовых качеств.
Для сохранения полезных свойств лучше всего запекать. Поскольку рыба нежирная, во избежание засыхания лучше всего делать это в фольге.
в 100г: 84,4 Ккал, белка – 20,2г; жира – 0,4г